Historien

Velkommen til Cantina Italia, mit lille stykke Italien i Danmark.

Cantina Italia er et lille privatejet firma med speciale i import af vine fra den nordlige del af Italien. Det opstod i realiteten i august 2006, men i tankerne har det eksisteret siden min første tur til Italien tilbage i 1996, hvor jeg forelskede mig i landet, kulturen, maden og vinene. I dag, efter mange ture til Italien, er Cantina Italia en forretning i vækst og sælger vin til både private og firmaer. Italiensk vin er, efter min opfattelse, det ypperste inden for vin. Der produceres vin i samtlige landets regioner, og det er ikke uden grund, at Italien er verdens største vinproducerende nation.

Kunsten er så at finde perlerne der gør vinoplevelsen til noget specielt, nemlig når kvaliteten kan smages og kommer før kvantiteten og når der ikke indgås kompromiser. Dermed også sagt, at det skal være godt, det skal være specielt og det skal være anderledes end den vin, der kan købes på hylderne i supermarkedet. De vine jeg tilbyder, er valgt med kvaliteten, smagsløgene, med hjertet i centrum og efter lang tids søgen efter det, der i mine øjne er den bedste vin.

De to producenter, jeg har fundet, ligger i regionerne Piemonte og Veneto, der nok bedst er kendt for henholdsvis Barolo og Amarone. Der er tale om 2 små familiedrevne vingårde, der er meget lig hinanden. De har eksisteret i omkring 100 år, og kunsten at lave vin er gået i arv i nu 4 og 6 generationer. Produktionen varetages i dag af sønnerne i begge familier, der ud over at videreføre familietraditionerne er uddannet på det italienske vinakademi. Kombinationen af tradition og fornyelse sikrer dels en fastholdelse af mange års kvalitetsarbejde samt en videreudvikling af arbejdet både i marken og i produktionen.

Produktionen hos begge er efter italiensk målestok forholdsvis lille. Den ligger på mellem 60 – 80.000 flasker pr. år afhængig af høstens udbytte og kvalitet. Hvis ikke kvaliteten af druerne er i orden, vælger de hellere at udelade produktionen af en årgang end at producere noget, de ikke mener lever op til deres vanlige høje standard. Der bliver kælet for alle detaljer, og kun de bedste produktionsmetoder tages i brug.

Sortimentet indeholder i alt 21 forskellige vine fordelt på 15 rødvine, 2 hvidvine, 3 dessertvine og 1 enkelt Asti Spumante. Desuden tilbydes en Balsamico di Modena og en olivenolie.

Vinene kan købes til egen nydelse og forbrug. De er gode at give som gave til vinelskere eller som vært/værtindegave. De er også perfekte til virksomheden, der gerne vil give kvalitetsvin som personale- og/eller repræsentationsgaver.

Hvad kan Cantina Italia:

• Leverer vine af meget høj kvalitet til fordelagtige priser.
• Leverer til både private, restauranter, butikker og virksomheder.
• Yder kvantumsrabatter ved køb i større mængder, disse forhandles særskilt efter ordrens størrelse.
• Leverer vin til firmagaver, repræsentation med videre.
• Afholder vinsmagninger både til private arrangementer, for personaleforeninger, diverse firmaarrangementer – alt til fordelagtige priser. Arrangementets pris varierer efter valg af vine. Vinsmagningen kan eventuelt kombineres med ost og/eller pølsebord.
• Opbevarer naturligvis vinene ved korrekt temperatur, luftfugtighed og lysforhold.